Malamamangue

Règle d'or de la cuisine : Il y a toujours moyen de moyenner. Cuisinons donc avec les aliments disponibles tant qu'à y être (lisez ici : de saison, en spécial, qui traînent au fond de votre garde-manger/réfrigérateur)

Après quelque heures de travail du genre :

-Madame avez-vous du sel de truffes blanches?

-J'en ai deux sortes, mais c'est pas indiqué quelle genre de truffes. Je crois pas qu'il y ait une grande différence au goût.

- J'espère que ça gâchera pas ma recette...Si y'a juste ça...

Je suis arrêtée au Jardin Mobile, royaume de la verdure poquée pour pas cher.

Acheté:

• 2 mangues pour 1$. J'espère sincèrement que c'est le signe que l'été revient après les 75cm de neige d'aujourd'hui.
• Coriande à 1,50$.
• 3 oignons rouges gigantesques pour 1$

En fouillant, j'ai retrouvé un filet de morue au congélateur. (Je sais, je participe au génocide marin..) qui me donna l'inspiration pour ça:

Filet de morue grillé et salsa de mangue

Pour 2 personnes :

1 mangue

2 cuil. à soupe oignon rouge haché fin

une poignée de coriandre hachée

jus d'un demi-citron

Sel poivre

Une tomate italienne coupée finement

Sauce piquante

2 filet de poisson

farine

épices au goût

1) Couper la mangue en morceaux et mélanger avec tous les ingrédients de la première liste. Comme c'est simple.

2) Éponger le poisson, rouler dans la farine avec les épices au choix (j'ai mis farine avec sel, poivre, curcuma, 5 épices chinoises).

3) Le faire cuire à poêle jusqu'à ce que les morceaux se détachent. Pas trop, le mien était un peu caoutchouteux...

4) Faire jalouser tout ceux qui mangent des sidekick.

Genèse

Un AUTRE blog culinaire. Ben oui, pis? Ma cuisine est le royaume de la collocation (je devrais peut-être parler de démographie) et du touski (Tout-ce-qui reste dans le frigidaire). Le gaspillage c'est probablement aussi pire que de tuer un cochon, de lui couper une bout de fesses et de jeter le reste.

Je cuisine depuis environ 2 ans. Je suis incapable de suivre une recette à la lettre. Mes chaudrons ont été achetés usagés. Peut-importe. Rien de mieux que de sortir du four un poulet grillé au citron. Rien de pire que de jeter des pâtes aux sardines collantes.

S'armer de patience, en envoyer partout en essayant de faire un sauté, échapper un gâteau au yogourt dans le fond du four, faire brûler des bagels, laver la montagne de vaisselle. Cuisiner c'est du temps, des expériences pas toujours agréable, mais aussi manger un plat de pâtes sans malodextrine ni polysorbate 80. Et épater tout le monde.

P.S.

Ah pis j'oubliais, si y'en a un qui me traite de granola/hippie/mangeuse de graines pis de pousses, je râpe, je le sale, je le fait frire. Amour.